Beschreibung

Ursprung

Hinter dem Begriff Secco bzw. Perlwein verbirgt sich ein deutscher Wein, der im Gegensatz zu Stillweinen mehr Kohlensäure besitzt. Seccos enthalten jedoch weniger Kohlensäure wie Schaumweine, Champagner oder Cava, so dass man ihre Stilistik zwischen Stillweinen und Schaumweinen einordnen kann. Während Schaumweine einen Druck um die sechs Bar haben, hat ein Perlwein oder Prosecco um die zweieinhalb Bar.

Herstellung

Bei manchen Seccos wird die Kohlensäure, die während der ersten Gärung zum Wein entstanden ist, in einem Drucktank „eingefangen“. Später wird der Wein mit weineigener (endogener) Kohlensäure „verperlt“. Die Winzer dürfen diesen Perlwein „Deutscher Perlwein“ oder „Qualitätsperlwein bestimmter Anbaugebiete“ nennen. Das gängige Herstellungsverfahren ist aber das Imprägnier– bzw. das Karbonisierungverfahren. Bei diesem Verfahren wird der Wein nach der ersten Gärung mit exogener (also von aussen kommender) Kohlensäure versetzt. Übrigens wendet man dieses Verfahren auch für die Herstellung von alkholfreien, perlenden Getränken an. Die Weinetiketten tragen die Bezeichnung „Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure“. Nach dem verperlen des Affentaler Riesling zum Secco wird unser Honig Met beigefügt dadurch erhällt unser Secco eine feine herb fruchtige Note.

Ob flüssig oder klar – Vom den verschiedensten Honigsorten bis zu Bienenwachskerzen ist alles dabei!

Den Honig gibt es bei uns in der klaren, aber auch in der cremigen Variante, deren Kristallstruktur durch das stetige Rühren entsteht und dadurch die Konsistenz und Streichfähigkeit ausmacht. Weiterhin gibt es noch mehr Honigsorten, wie den Rapshonig, den Tannenhonig. Zudem bieten wir auch die verschiedensten Produkte wie z.B. Bienenwachskerzen, Honigbier, bzw. Kosmetikprodukte wie Zahnpasta oder Hautcremes. Gerne können Sie auch bei unserem eigens hergestellten Imkereibedarf vorbeischauen, wenn sie dieses faszinierende Hobby auch entdecken wollen.