Beschreibung

Ursprung

Der Name Grappa leitet sich aus dem italienischen Wort “grappolo” ab, was übersetzt Traube bedeutet. Seine unverwechselbaren Fruchtaromen bilden das Herz des Grappa und kommen direkt aus der Schale der Traube. Verschiedenste aromatische Substanzen auf der Innenseite der Traubenschale beinhalten eigene Duftnoten mit tausenden Nuancen, die von Blumen über Früchte und Gewürze bis hin zu Zitrusfrüchten, kandiertem Obst und Anklängen von Heilkräutern reichen. Als Destillat aus den pflanzlichen Resten der Weintraube, den Trestern, ist der Grappa ein Tresterbrand, ein Nebenprodukt der Weinherstellung.

Herstellung

Frischer, weinhaltiger, feuchter Trester wird vergoren und anschließend der enthaltene Alkohol herausdestilliert. Dabei gibt es jedoch Unterschiede im Verfahren, je nachdem, um welchen Weintrester es sich handelt. Bei der Herstellung eines Weißweines werden die Trester (pflanzliche Feststoffe) sofort vom Most getrennt, sie sind noch reich an Zucker, jedoch nicht an Alkohol. Deshalb gilt dieser Trester als unvergoren und muss zunächst durch Zusatz von ausgewählten Hefen vergoren werden. Um nur die besten Alkohol- und Aromastoffe zu erhalten, wird mit unterschiedlichen Temperaturen gearbeitet. Zum Schluss werden die reinsten Destillate kondensiert und aufgefangen. Dem fertigen Grappa with Honig für etwa einen Monat beigefügt, dadurch entfalltet der Grappa seine sinnlichen Aromen, zusätzlich erhällt er durch eine für Honig typische süßliche Note.

Ob flüssig oder klar – Vom den verschiedensten Honigsorten bis zu Bienenwachskerzen ist alles dabei!

Den Honig gibt es bei uns in der klaren, aber auch in der cremigen Variante, deren Kristallstruktur durch das stetige Rühren entsteht und dadurch die Konsistenz und Streichfähigkeit ausmacht. Weiterhin gibt es noch mehr Honigsorten, wie den Rapshonig, den Tannenhonig. Zudem bieten wir auch die verschiedensten Produkte wie z.B. Bienenwachskerzen, Honigbier, bzw. Kosmetikprodukte wie Zahnpasta oder Hautcremes. Gerne können Sie auch bei unserem eigens hergestellten Imkereibedarf vorbeischauen, wenn sie dieses faszinierende Hobby auch entdecken wollen.