Beschreibung

Ursprung

Dass wir heute den leckeren “Willi” genießen können, verdanken wir einem Zufall. Die hierzu verwendete Birnensorte wurde nämlich tatsächlich rein zufällig entdeckt. 1770 wurde ein Lehrer auf einen Zufallssämling aufmerksam der als kleiner Birnenbaum in seinem Garten in Aldermasten Berkshire wuchs. Den Namen Williams Christ erhielt die Birne erst später von Williams aus Turnham Green, Middlesex. Er übernahm die Sorte in seiner Baumschule und verbreitete sie fortan als Williams Bon Chrétien. Der Ursprung der heutigen Williams Christ war geboren.

Herstellung

Kaum sind die Früchte kontrolliert und handverlesen, werden die Stile und das Kerngehäuse entfernt. Warum? Weil diese Feststoffe den Geschmack und somit die Qualität der späteren Produkte beeinflussen können.  Hierfür werden die Früchte eingemaischt. Durch den hohen Zuckergehalt beginnt eine alkoholische Gärung – je höher der Zuckergehalt, desto höher der Alkoholgehalt. Die gegorene Maische wird im Anschluss gebrannt. Direkt nach dem Destilliervorgang hat der Brand häufig eine Alkoholgehalt von 70% – 80%. Das Destillat reift im Anschluss für mehrere Monate bis Jahre. Der Honig wird an dieser Stelle beigefügt, um den süßlichen und vollmundigen Geschmack der Birne zu unterstützen.

Ob flüssig oder klar – Vom den verschiedensten Honigsorten bis zu Bienenwachskerzen ist alles dabei!

Den Honig gibt es bei uns in der klaren, aber auch in der cremigen Variante, deren Kristallstruktur durch das stetige Rühren entsteht und dadurch die Konsistenz und Streichfähigkeit ausmacht. Weiterhin gibt es noch mehr Honigsorten, wie den Rapshonig, den Tannenhonig. Zudem bieten wir auch die verschiedensten Produkte wie z.B. Bienenwachskerzen, Honigbier, bzw. Kosmetikprodukte wie Zahnpasta oder Hautcremes. Gerne können Sie auch bei unserem eigens hergestellten Imkereibedarf vorbeischauen, wenn sie dieses faszinierende Hobby auch entdecken wollen.